맛남의광장 90회 제주식뿔소라물회, 마라팽이버섯떡볶음, 한돈제육면 레시피

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SBS 맛남의광장 90회에서는

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김희철, 유병재가 출연해

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예전에 다뤘던 식재료 갈색팽이버섯과

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제주 뿔소라의 현재를 다시 찾았는데요

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레시피는 다음과 같아요

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맛남의광장 제주식 뿔소라 물회 & 초장양념장 레시피

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1. 된장 1/2T, 굵은 고춧가루 1T, 간마늘1/3T,

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초고추장3T, 식초2T, 종이컵물한컵을 넣어줍니다

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2. 사이다 1/5컵, 식용 빙초산1/2T, 양파반쪽채썰고

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오이 하나를 얇게 썰어줍니다

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3. 상추, 깻잎5장을 얇게 썰고

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돌미나리3개를 잘게 썰어줍니다

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4. 청양고추두개를 송송 썰어줍니다

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5. 뿔소라는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하고

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야채위에 올려 준후 얼음을 넣고

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육수를 부어완성

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6. 양념소스를 넣어 섞어주면 완성

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맛남의광장 마라팽이버섯 떡볶음 레시피

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1. 팬에 식용유를 둘러주고

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소세지와 대파를 넣고 달달 볶다

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노도유나 간장을 넣어줍니다

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2. 다진마늘을 넣어 함께 볶아주다가

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물을 살짝 넣고 마라소스를 넣어줍니다

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3. 고춧가루와 설탕을 넣어준후

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갈색 팽이버섯을 듬뿍 넣어줍니다

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4. 떡볶이 떡 까지 투입시켜 완성

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맛남의광장 한돈제육면 레시피

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1. 파 반을 송송 썰고, 반은 길쭉하게 썰어요

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2. 작은 양파 1개를 채썰고

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양배추1/5개도 채썰어줍니다

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3. 청양고추, 파프리카, 피망 추가가능

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4. 된장1/3T, 설탕3T, 간장5T, 고추장1.5T,

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소금1/5T, 굵은고춧가루3.5T, 고운고춧가루1.5T,

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다진마늘1T, 종이컵크기로 물한컵반넣어 양념장 만들어요

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5. 중화면 삶아줍니다

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6. 식용유12T넣고 송송썬 파를 먼저 넣어

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파기름을 만들어줍니다

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7. 뒷다릿살 갈은거 뭉치지 않도록 넣어 풀어주고

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투ㅣ기듯 센불에 볶아줍니다

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8. 수분이 줄어들면서 노릇하게 파가 변하고

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고기가 갈색빛을 띄면 양파 투입해요

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9. 양배추도 넣어주고 길게썬 대파,

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쥬키니호박, 청양고추도 넣어줍니다

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10. 재료를 한쪽으로 걷어내고

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새어나온 기름에 빨간맛소스를 넣어줍니다

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11.기름에 태우듯이 양념장을 졸여주고

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한소끔 끓여 한돈제육소스 완성

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12. 완성된 소스는 면위에 올려 완성

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