오늘은 갑자기 남편이 비빔밥이 먹고싶다고
아주 급작스럽게 주문을 하더라구요
예전에 만들어줬던 볶음고추장을 만들어서
비빔밥을 먹고 싶다고
아주 그냥 디테일하고 주문을 하시길래
오랜만에 먹고 싶다고 하니 얼른 후다닥 만들었어요
이렇게 볶음고추장 만들어놓고
두고 먹어도 좋거든요
레시피도 엄청 간단해요
준비물은 우둔살, 고추장, 올리고당, 간마늘이에요
생생정보통에서 나온 비빔밥 맛집
볶은고추장의 비법이에요
그중에 제가 몇가지 더 추가해서 만들어볼께요
저는 한우 우둔살을 준비했어요
우둔살을 갈아서 준비하면 되는데요
우리 보통 볶음고추장하면 볶는데요
여기서 우둔살을 한번 끓는물에 데쳐줄꺼에요
물이 끓으면 우둔살을 넣고 살짝 데쳐주면되요
휘릭 휘릭 저어주고
익었으면 얼른 건져줄꺼에요
건져서 물기를 빼주고
이제 양념을 넣고 볶음고추장을 만들어볼께요
소고기 우둔살1: 고추장1: 올리고당0.5
이게 기본 볶음고추장 레시피인데요
여기에 저는 간마늘을 더 넣어주었어요
이렇게 양념을 넣은뒤 볶아줄꺼에요
이때 불은 약불로줄여서
20분정도 서서히 졸여주는거에요
그냥 졸여주면 바닥이 탈수있기 때문에
저어주면서 졸여줘야해요
저는 후추도 조금 넣고
마지막에 참기름도 넣어주었어요
이렇게 간단하게 볶음고추장이 완성되었어요
맛집 비법 맛고추장이니까
당연히 맛있겠죠?
불에서 볶을때 너무 뻑뻑하면
나중에 식고나서 더 뻑뻒하기 때문에
고추장이 조금 흐르는듯할때까지 볶아주는게 좋아요
이렇게 완성된 고추장은
밀폐용기에 넣고 필요할때마다 꺼내 먹으면 되요
이 고추장 하나만 있으면
정말 맛집 비빔밥 똑같은맛을 낼수있어요
비주얼만봐도 맛있어 보이지 않나요?
매콤달콤하면서 감칠맛까지 난다는 ~~
맛집볶음고추장 만들기 참 쉽죠잉
비빔밥에 딱맞는 볶음고추장
아이들과 함께 맛있는 비빔밥을 먹었어요 ~~
오랜만에 비빔밥 만들어 먹으니까
맛있더라구요
아마도 당분간 볶음고추장 자주 먹을듯해요
비빔밥 맛집 고추장비법으로
맛있는 비빔밥 만들어 드셔보세요 ~~~
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