알토란 344회 이보은전복꽈리고추조림, 전복물회, 신효섭냉동돈까스김치전골, 임성근상추파절이 레시피

MBN 알토란 344회에서는

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중복 맞이 전복요리 비법이 방송되었어요

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이보은요리연구가의 전복꽈리고추조림, 전복물회

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신효섭셰프의 돈까스김치전골

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임성근조리기능장의 삼겹살굽는법과

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상추파절이 레시피가 공개되었어요

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알토란 이보은 전복꽈리고추조림 레시피

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1. 중간크기의 전복8마리를 솔로 깨끗이 씻고

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전복을 얇은 쪽 껍데기와 살사이에

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숟가락을 넣고 위로 올려 살을 분리해요

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2. 전복 내장을 떼어내고 전복의 이빨을 자른뒤

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전복 살을 3등분으로 잘라줍니다

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3. 달군팬에 식용유3T, 편으로썬 마늘8개,

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1.5cm 길이로 썬 대파 흰줄기2대,

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3등분한 꽈리고추20개를 넣고

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살짝 물러질때까지 볶아줍니다

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4. 꽈리고추가 살짝 물러지면 손질한 전복8마리,

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진간장2T, 국간장1T, 맛술3T,

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매실청2T를 넣고 센불에 3분 볶아요

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5. 송송썬 홍고추 1개, 참기름 깻가루 각1T넣어

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전복꽈리고추조림 완성

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알토란 이보은 전복물회 레시피

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1. 7cm 길이의 전복 8마리는 솔로 깨끗이 씻고

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살만 얇게 슬라이스하여 준비해요

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2. 볼에 채썬 취청오이 1개반, 배반개,

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채썬 양배추10장, 채썬 적양배추3장,

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채썬 양파반개, 당근반개, 채썬 깻잎3장,

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반으로 갈라 송송썬 청양고추2개,

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홍고추1개, 손질한 멍개300g,

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손질한 전복8마리를 넣어줍니다

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3. 시판 냉면 육수 약2컵반, 고추장4T,

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2배식초4T, 매실청4T, 설탕2T,

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다진마늘2T, 연겨자2T, 소금1T를 넣고

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섞은후 믹서에 곱게 갈아줍니다

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4. 양념한 냉면 육수에 얼려 놓은

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냉면 육수 약 2컵반을 넣어줍니다

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5. 완성한 전복물회 국물을 준비해둔

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재료에 붓고 깻가루 적당히 넣어 완성

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알토란 신효섭 돈까스김치전골 레시피

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1. 오일 스프레이로 냉동 돈까스 2장에

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기름을 앞뒤로 골고루 뿌려 190도로 예열된

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에어프라이어에 20분간 튀겨

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1.5cm 두께로 잘라줍니다

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2. 냄비에 물4컵, 대파흰줄기 반대, 양파반개,

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사방4cm 다시마2장, 훈연멸치15마리를 넣고

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센불로 10분간 끓인후 체로 건더기만 건져내요

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3. 끓인 육수에 진간장3T, 멸치액젓1/2T,

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다진마늘1T, 설탕1T, 맛술2T,

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고춧가루1T, 김치 약1컵반을 넣고

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뚜껑연상태로 5분가량 끓여줍니다

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4. 5분끓인후 우동면 200g,

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살짝만 푼 달걀2개를 냄비한쪽에 넣고

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튀긴 돈가스2개, 송송썬 실파 약간,

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홍고추 반개를 올려 완성

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알토란 임성근 상추파절이 레시피

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1. 대파 흰줄기 4대를 채썰어 파채를 만들고

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파채는 물에 헹궈 물기를 제거해요

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2. 볼에 진간장반컵, 물반컵, 매실청반컵,

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백설탕4T, 물엿4T, 2배사과식초반컵 넣어

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양념장을 만들어요

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3. 먹기 좋게 찢은 쫑상추와 채썬 파채위에

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양념장을 부어 완성