알토란 379회 구엄닭메밀백숙, 닭백숙소스, 봄동겉절이 레시피

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MBN 알토란 379회에서는

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제주의 맛 1탄으로

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청와대 닭백숙 비법에 메밀을 넣어

​

더욱 걸쭉하고 깊은 맛의

​

천상현 구엄닭메밀백숙과 백숙소스

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봄동겉절이 레시피가 방송되었어요

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레시피는 아래와 같아요

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알토란 천상현 구엄닭메밀백숙 레시피

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1. 구엄닭 2마리를 손질후 깨끗이 씻고

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꼬리를 제거해줍니다

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2. 압력솥에 황칠나무80g, 황기60g,

​

대추20개, 밤10개, ,통마늘20개, 생강2쪽을

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넣어줍니다ㅣ

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3. 손질한 닭과 꽃소금1T, 메밀쌀150g을

​

넣고 끓여줍니다

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4. 압력솥 돌아가는 소리가 나면

​

15분뜸 들여줍니다

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5. 완성된 닭백숙을 그릇에 담고

​

송송썬 대파를 올려 완성

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알토란 천상현 백숙소스 레시피

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1. 볼에 고추장2T, 간장1/2T, 고춧가루1t,

​

다진마늘1T, 매실청1T, 후추약간,

​

다진파인애플50g넣고 섞어 완성

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알토란 천상현 봄동겉절이 레시피

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1. 봄동은 깨끗하게 세척하고 부추, 양파는

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적당한 크기로 썰어 준비하고

​

한라봉 과육을 다져서 준비해요

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2. 고춧가루3T, 매실청2T, 새우젓1/2T,

​

진간장1/2T, 다진마늘2T를 넣고 섞어

​

양념장을 만들어줍니다

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3. 손질한 봄동, 부추, 양파를 볼에 넣고

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양념을 넣어 버무려준후

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다진 한라봉 과육을 넣고 버무려요

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4. 마지막으로 참기름1T, 통깨를 뿌려 완성

 

 

 

 

 

 

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