편스토랑52회 오윤아 만능 양념장 비빔양념장, 낙지비빔라면,수제참깨맛라면, 누룽보나라, 간장닭갈비볶음, 닭발라면, 오리고사리라면,

KBS2신상출시 편스토랑 52회에서는

​

편스토랑 1주년을 빛낼 대망의 17번찌 주제로

​

한국인의 소울푸드 라면으로 편셰프들이

​

편의점에 출시할 메뉴를 개발하는 과정이 소개되는데요

​

​

​

​

​

​

편스토랑 오윤아 만능양념장(비빔양념장) 레시피

​

​

​

1.고추장2T, 고춧가루1T, 다진마늘1T, 맛술1T,

​

요리당3T, 매실액2T, 집간장1.5T, 식초4T,

​

깨소금1T, 참기름1T, 쪽파7줄, 청양고추1개,

​

홍고추1개넣어 양념장을 만들어줍니다

​

2. 만능 양념장을 이용해서

​

산낙지를 넣은 산낙지 비빔라면도 만들었어요

​

​

​

​

​

편스토랑 오윤아 낙지비빔라면 레시피

​

​

1. 위에 만든 만능 비빔장으로 낙지 비빔라면 만들기

​

2. 산낙지를 데친후 먹기 좋게 자르고

​

비빔장에 잘 버무려줍니다

​

3. 꼬들꼬들하게 익힌 라면 사리는

​

찬물에 헹구고 물기를 제거합니다

​

4. 그릇에 라면 사리를 담고

​

양념된 낙지를 올려내면 완성

​

​

​

​

​

편스토랑 오윤아 수제 참깨맛라면 레시피

​

​

​

1. 고추기름에 마늘과 고춧가루를 볶아줍니다

​

2. 치킨스톡, 국간장, 전분물을 넣어주세요

​

3. 달걀 풀어 국물 마무리하고

​

4. 국물 그대고 면과 참깨, 참기름 넣어 완성

​

​

​

​

​

편스토랑 오윤아 누룽보나라 레시피

​

​

1. 누룽지와 붉닭볶음면 컵라면에

​

뜨거운물을 넣어 누룽지와 면을 익혀요

​

그릇에 불닭볶음면을 먼저 담아줍니다

​

2.잘익은 면에 누룽지도 뿌려주세요

​

3. 불닭볶음면 수프를 그래도 뿌려줍니다

​

4. 면과 누룽지, 수프가 잘 섞이도록 섞어줍니다

​

5. 불리지 않은 누룽지를 부셔서 올려

​

바삭한 식감을 올려줍니다

​

​

​

​

​

​

​

편스토랑 이영자 간장닭갈비볶음 라면 레시피

​

​

​

1. 순살 닭다리살 300g은 청주, 후추 넣고 재워

​

잡내를 제거해줍니다

​

2. 마늘5알편썰고, 건고추3개 엄지손톱 크기로 썰고

​

대파1대, 쪽파2대 송송 썰어줍니다

​

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두른뒤

​

편마늘을 넣고 볶아줍니다

​

4. 편마늘이 반쯤 익으면 재워둔 순살 닭다리살300g과

​

썰어둔 대파, 생강즙0.5T, 맛술0.5T, 후추넣어

​

볶아줍니다

​

5. 순살 닭다리살의 겉면이 익으면

​

팬을 기울여 한쪽에 간장40ml를 넣고 끓여줍니다

​

간장이 끓으면 순살 닭다리살과

​

함께 볶아줍니다

​

6. 썰어놓은 건고추와 흑설탕2T, 굴소스0.5T,

​

고춧가루0.5T를 넣고 볶아줍니다

​

7.면 2개를 꼬들꼬들하게 익혀준뒤

​

물기를 빼줍니다

​

8. 익힌면을 넣고 볶아줍니다

​

이때 간을 보면서 면수를 추가해주세요

​

9. 면과 양념이 섞을때 쯤 올리고당 7T를 넣고 볶아요

​

10. 불을 끄고 참기름 0.5t넣어 섞어줍니다

​

11. 그릇에 간장 닭갈비 라면을 넣고

​

통깨 조금과 송송썬 쪽파를 올려 완성합니다

​

​

​

​

​

편스토랑 이영자 오리고사리라면 레시피

​

​

​

1. 팬에 오리고기 지방을 넣어 오리기름을 만들어요

​

2. 오리 기름용 고기는 제거하고

​

대파와 오리고기를 넣어 볶아줍니다

​

3. 고사리를 넣은후 센불에 볶아 불맛을 입혀요

​

4. 라면 수프를 넣어 끓이다가

​

라면을 넣어 삶아줍니다

​

​

​

​

​

편스토랑 이영자 닭발라면 레시피

​

​

​

1. 팬에 올리브유를 듬뿍 넣어줍니다

​

2. 대파를 넣어 파기름을 내주세요

​

3. 파기름이 완성되면 무뼈 닭발을 넣어주세요

​

4. 무뼈 닭발이 익으면 멸치 육수를 넣어주세요

​

5. 라면과 숙주를 넣어 끓이면 완성이에요

​

6. 고수를 듬뿍 올리고 통깨 솔솔

​

​

​

​

​

​

편스토랑 류수영 두유곰탕면 레시피

​

​

​

1. 중력분550g, 물270ml , 소금1T넣어 섞어줍니다

​

2. 바닥에 밀가루를 뿌려준후

​

반죽을 빨래하듯이 치대줍니다

​

3. 치대준 반죽을 구모양으로 만들어준후

​

냉장고에 1시간 정도 숙성시켜줍니다

​

4. 숙성해준 반죽200g을 넓게 펴준후

​

돌돌 말아 얇게 썰어주고 뭉치지 않게

​

밀가루를 뿌려줍니다

​

5. 팔팔 끓는물에 면을 넣어주고 끓어오르면

​

찬물1컵을 넣어줍니다

​

6. 익혀준 면을 찬물에 한번 세척해줍니다

​

7. 돼지등뼈4kg, 대파3대, 생강4개,

​

껍질있는 양파 1개를 푹 고아서

​

돼지 육수를 만들어줍니다

​

8. 돼지육수 2컵과 두유2컵을 넣어 육수를 만들어요

​

육수에 가다랑어포와 맛간장2T, 마늘1개를

​

다져서 넣어줍니다

​

9. 그릇에 쯔유를 넣은후 두유육수를 부어줍니다

​

10. 그릇에 삶은 면을 닮은후

​

대파를 올리면 완성이에요

​

​

​

​