알토란 296회 황태콩나물찜, 황태간장조림, 닭볶음탕 레시피

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MBN 알토란 296회에서는

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임성근 조리기능장의 황태콩나물찜과

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황태간장조림을 만들어 임짱 여름 해독 밥상

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이동준 며느리 김혜림 이일민씨가 출연했는데요

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시아버지 입맛을 맞추고 싶은 며느리로

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김하진 요리연구가의 닭볶음탕 양념장 만들기

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채소 골고루 익히고, 잡내 제로 닭볶음탕

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텁텁함 잡는 국물비법까지

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알토란 임성근 황태콩나물찜 레시피

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1. 황태2마리를 물에 한번 헹구고

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머리, 지느러미, 꼬리 제거한후

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마른팬에 2분간 노릇하게 구운후 한입 사이즈로 썰어요

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2.냄비에 물 400l를 넣고

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준비해둔 황태 넣은후 물이 반으로 줄때까지

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5분 끓인후 고춧가루4T넣어 볶아줍니다

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3. 고추장4T, 맛술4T, 양조간장2T, 설탕2T,

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다진마늘2T, 다진생강14T넣어 볶다가

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4. 미더덕 130g, 대가리 뗀 찜용 콩나물300g,

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넣어 볶아줍니다

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5. 재료가 볶아지기 시작하면

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거피 들깻가루 3T넣고 전분가루3T, 물3T넣어

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전분물 많들어 농도를 맞춰줍니다

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알토란 임성근 황태간장조림 레시피

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1. 건표고3개, 대파1개, 양파1/2개, 청양고추5개,

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생강2톨, 마늘10알 넣어 육수를 끓여요

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2. 물1.2L에 육수팩 넣고 20분 끓여

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400ml로 만들고

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3. 물에 헹군후 한입크기로 썬 황태채300g,

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양조간강3T, 맛술6T, 물엿4T넣어 10분 졸여요

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4. 물1T에 감자전분 1/2T넣어 전분물로

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농도를 맞추고

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5. 잘게 썬 청홍고추, 참기름2T, 통깨 넣어 마무리해요

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알토란 김하진 닭볶음탕 레시피

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1. 1kg 닭한마리는 볶음탕용으로 썰어 준비하고

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2. 끓는물에 소주100ml 넣어 데쳐준후

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씻어서 이물질을 제거해줍니다

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3. 식용유3T 두른팬은 센불에 올리고

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준비해둔 닭고기 올려 노릇하게 구운다음

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물 600ml 넣어 끓여줍니다

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4. 멸치액젓3T, 고춧가루8T, 맛술5T,

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다진마늘7T넣어 간을 하고

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5. 믹서기에 사과200g, 양파200g, 물400ml

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넣어 간후 면포에 걸러 즙만 넣어줍니다

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6. 적당하게 썬 고구마300g, 당근150g,

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꽈리고추100g을 넣고 참기름 둘러 마무리해요

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