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백패커 6회 폭립, 폭립소스, 동파육 레시피
tvN 극한의 출장 요리사 백패커 6회에서는 제주도에 직접 마련한 야외ㅗ 주방에서 도새기 한마리로 특별한 코스 요리를 만드는데요 레시피는 아래와 같아요 백패커 백종원 폭립 레시피 1.등갈비를 흐르는물에 3번 헹궈줍니다 2. 물을 받아 굵은소금, 허브솔트, 후추를 넣고 30분정도 담가 핏물, 잡내를 제거합니다 3. 귤나무에 물을 뿌려 1시간정도 불려줍니다 그래야 나무가 불에 잘 타지 않고 연기를 내어 고기의 풍미를 높인다고해요 4. 석쇠판위에 등갈비를 놓아줍니다 5. 뚜껑을 덮어 찜통처럼 만들어 구워줍니다 6. 흑설탕, 케첩, 올리고당, 식초, 생강가루, 마늘가루, 우스터소스를 넣고 섞어 폭립소스를 만들어줍니다 백패커 동파육 레시피 1.예열된 기름에 적당한 크기로 자른 삼겹살을 튀겨줍니다ㅣ 2. 이때 양파..
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