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알토란 412회 강순의 섞박지, 총각김치, 이원일 차돌박이무밥, 고등어무청조림 레시피
MBN 알토란 412회에서는 올해 김장 완전 정복 2탄으로 강순의 명인의 섞박지, 총각김치 이원일셰프의 차돌박이무밥, 고등어무청조림 레시피가 공개되었어요 레시피는 아래와 같아요 쿠팡 최저가 고구가가루 바로가기 ▼▼▼▼▼ 알토란 강순의 석박지 레시피 1.무는 표면이 매끈하고 단단하며 무청이 싱싱하고 푸른무를 골라줍니다 2. 무3개는 8cm 두께로 토막내줍니다 3. 무를 1cm 두께로 세로방향으로 썰어요 4. 무3개에 소금1컵을 뿌려주고 물3컵을 통의 가장자리에 부은후 가운데 부분은 손으로 살짝 끼얹어줍니다 30분마다 무를 뒤집으며 2시간 절여요 5. 콩물2컵, 고구마가루2T, 찹쌀가루5T넣고 풀국을 끓인후 식혀줍니다 6. 절인무3개, 식힌 풀국2컵, 다진마늘2T, 멸치액젓1T, 새우젓국물1T, 건멸치간것3..
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알토란 404회 강순의 고추장더덕장아찌, 쪽파장아찌, 천상현 구기자코다리찜, 퉁퉁장 레시피
MBN 알토란 404회에서는 2022년 햅쌀과 함께 즐기는 밥도둑으로 더덕장아찌, 고추장더덕장아찌무침 쪽파장아찌, 쪽파짱아찌무침 코다리찜, 퉁퉁장 레시피가 공개되었어요 레시피는 아래와 같아요 알토란 강순의 고추장 더덕장아찌 레시피 1.물800ml에 멸치, 다시마, 건표고버섯, 건새우, 검정콩, 대두, 통후추, 율무를 넣고 끓여 더덕장아찌 육수를 만들어요 2. 씻은 더덕은 껍질을 벗겨 방망이로 두들겨 연하게 만들어요 3. 육수에 국간장 넣어 간맞추고 진간장으로는 색을 내준뒤 5분간 졸여 맛간장을 만들어요 4. 맛간장에 고추장1T, 대추엿1T, 고춧가루2T넣어 양념장을 만들어요 5. 국간장과 진간장으로 양념의 간과 색을 더한뒤 더덕을 양념에 재워줍니다 6. 양념 묻힌 더덕위에 남은 양념을 뿌려준후 3개월 숙..
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알토란 395회 얼갈이열무물김치, 노각겉절이, 고구마줄기김치 레시피
MBN 알토란 395회에서는 여름김치 3종으로 천상현 얼갈이열무물김치 강순의 노각겉절이, 고구마줄기김치 레시피가 공개되었어요 레시피는 아래와 같아요 알토란 천상현 얼갈이열무물김치 레시피 1.손질한 얼갈이와 열무를 적당한 크기로 자르고 믹싱볼에 넣어 굵은 소금을 뿌려 1시간 절여줍니다 2. 절인 얼갈이, 열무를 깨끗한물에 4번 씻어 건져내요 3. 대파는 어슷썰고 쪽파는 3등분해요 4. 믹서기에 흰밥100g, 홍고추10개, 청양고추4개, 양파100g, 마늘50g, 생강10g, 사과반쪽넣고 물1컵 넣어 갈아줍니다 5. 간재료에 생수2L, 새우젓4T, 멸치액젓80ml, 매실청150ml, 고춧가루4T, 굵은소금1T넣어 양념을 만들어요 6. 양념에 절인 얼갈이 열무, 대파, 쪽파, 양파를 넣고 버무려 완성 알토란 ..
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