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제주도의맛

알토란380회 생멸치조림, 유채나물, 생멸치고추장라볶이, 김멜이튀김 레시피 ​ MBN 알토란 380회에서는 ​ 제주의맛 특집 2탄으로 ​ 주부들의 주방 필수재료 멸치로 ​ 특제 양념장을 만들어 ​ 감칠맛을 내는 레시피가 방송되었어요 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 알토란 생멸치조림 레시피 ​ ​ ​ 1. 생멸치는 머리와 내장을 제거해 ​ 녹차물에 10분 담궈줍니다 ​ ​ 2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, ​ 된장, 다진마늘, 맛술, 생강즙, 후추넣어 ​ 양념장을 만들어줍니다 ​ ​ 3. 냄비에 무를 깔고 쌀뜨물과 ​ 생멸치를 넣고 끓여요 ​ ​ 4. 끓기 시작하면 양념장을 넣고 ​ 홍고추, 청양고추, 양파, 대파를 올려요 ​ ​ 5. 자작해지면 불을 끄고 ​ 방아잎을 올려 마무리해요 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 알토란 유채나물 레시피 ​ ​ ​ ​ 1. 유채나물을 씻어서 ​ 끓는소금.. 더보기
알토란 379회 구엄닭메밀백숙, 닭백숙소스, 봄동겉절이 레시피 ​ MBN 알토란 379회에서는 ​ 제주의 맛 1탄으로 ​ 청와대 닭백숙 비법에 메밀을 넣어 ​ 더욱 걸쭉하고 깊은 맛의 ​ 천상현 구엄닭메밀백숙과 백숙소스 ​ 봄동겉절이 레시피가 방송되었어요 ​ 레시피는 아래와 같아요 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 알토란 천상현 구엄닭메밀백숙 레시피 ​ ​ ​ ​ 1. 구엄닭 2마리를 손질후 깨끗이 씻고 ​ 꼬리를 제거해줍니다 ​ ​ 2. 압력솥에 황칠나무80g, 황기60g, ​ 대추20개, 밤10개, ,통마늘20개, 생강2쪽을 ​ 넣어줍니다ㅣ ​ ​ 3. 손질한 닭과 꽃소금1T, 메밀쌀150g을 ​ 넣고 끓여줍니다 ​ ​ 4. 압력솥 돌아가는 소리가 나면 ​ 15분뜸 들여줍니다 ​ ​ 5. 완성된 닭백숙을 그릇에 담고 ​ 송송썬 대파를 올려 완성 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 알토.. 더보기

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