양재중레시피 썸네일형 리스트형 알토란 416회 동태찌개, 명태껍질볶음, 명란젓국, 명란달걀말이 레시피 MBN 알토란 416회에서는 겨울에 맛있는 국민생선 명태 천상현 셰프의 동태찌개, 명태껍질볶음 양재중 셰프의 명란젓국, 명란달걀말이 레시피는 아래와 같아요 알토란 천상현 동태찌개 레시피 1.가위로 동태의 꼬리와 지느러미를 자르고 숟가락으로 긁으면서 비늘을 벗겨요 2. 동태의 양쪽 아가미를 제거하고 적당한 크기로 토막낸후 육수에 사용할 동태대가리는 세로로 잘라요 3. 알과 내장의 검은막은 잡아서 뜯고 뭉친피는 제거후 찬물에 세척해요 4. 동태가 잠길정도의 찬물에 굵은소금2T넣고 세척한 귤껍질을 넣고 20분둬요 5. 물1.6L, 멸치다시팩2개. 세로로 잘라둔 동태대가리를 넣고 약10분 끓인후 육수만 걸러줍니다 6. 무는 가로세로2.5cm, 두께0.3cm로 썰고 배춧잎100g은 5cm크기롤 썰고 표고버섯2개는.. 더보기 이전 1 다음
