6시내고향 삼계전복보양죽, 떡갈비롤반시소스, 새우장초밥레시피

 

 

 

kbs6시내고향에서는

​

셰프의 선물 코너를 통해

​

삼계전복보양죽, 떡갈비롤 반시소스, 새우장초밥 레시피가

​

공개되었어요

​

​

​

​

​

삼계전복보양죽 레시피

​

​

​

1. 씻은 쌀을 압력솥에 넣고

​

그위에 닭과 전복을 올려 함께 밥을 지어요

​

2. 큰냄비에 물과 닭, 인삼, 대추를 넣고

​

육수를 만들어줍니다

​

3. 육수에 갓 지은 닭, 전복밥을 넣어

​

죽을 만들어줍니다

​

4. 죽이 잘 끓었으면 간을 맞추고

​

그릇에 담아 마무리완성

​

​

​

​

떡갈비롤 반시소스 레시피

​

​

​

1. 수분을 제거한 다진 소고기에

​

볶아낸 다진 양파를 넣어주고

​

소금, 후추, 간장, 배즙, 전분가루를 넣고

​

버무려 준비합니다

​

2. 김발에 랩을 깔고 소고기 반죽을 얇게 편후

​

데친 마늘종과 삶은 메추리알, 대추등을 넣고

​

김밥을 말듯 잘 말아줍니다

​

3. 소고기 반죽을 포일로 한번 더 감싸준후

​

젓가락으로 구멍을 내어 찜기에 쪄줍니다

​

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고

​

겉을 한번 노릇하게 굴려 구워주고

​

먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아줍니다

​

5. 간 반시와 매실청을 조려 만든

​

반시소스를 떡갈비롤과 곁들여 요리 완성

​

​

​

​

새우장초밥 레시피

​

​

​

1. 새우의 껍질과 내장을 제거해 손질하고

​

2. 물, 간장, 맛술, 말린 홍고추, 통생강,

​

다시마를 넣고 끓여준후 식혀줍니다

​

3. 간장 양념에 손질한 새우를 담가주고

​

냉장고에서 두시간후 꺼내줍니다

​

4. 밥에 식초3, 설탕2, 소금1 넣어 섞어줍니다

​

5. 밥을 한입크기로 쥔후

​

새우장을 얹어 새우장초밥을 완성하고

​

새우 머리는 따로 튀겨내 새우장초밥과 함께 곁들여요

​