알토란 392회 들기름묵은지파스타, 묵은지부리토, 묵은지삼겹살찜 레시피

 

 

 

MBN 알토란 392회에서는

 

냉장고 속 묵은지 털어먹기

 

묵은지의 색다른 변신 요리 레시피가 방송되었어요

 

원영호 들기름묵은지파스타, 묵은지부리또

 

천상현 묵은지삼겹살찜 레시피는 아래와 같아요

 

 

 

 

 

 

 

 

알토란 원영호 들기름묵은지파스타 레시피

 

 

 

 

 

1.물에 소금을 100 : 1 로 넣고

 

스파게티 면을 6분 삶아 건져

 

퓨어 올리브오일에 버무려 식혀줍니다

 

 

2. 묵은지는 씻어서 바깥쪽은 먹기 좋은 크기로 자르고

 

안쪽은 데코용으로 사용하기 위해

 

심지 채로 넓게 펼쳐 구워줍니다

 

 

3. 팬에 퓨어올리브오일 100ml두르고

 

마늘 10알 0.5cm 로 슬라이스해 넣고

 

중약불에서 충분히 익힌후 팬을 한쪽으로 기울여

 

오일과 마늘을 분리해 마늘을 수저로 으깨줍니다

 

 

4. 씻어서 물기를 제거해 잘게 잘라둔 묵은지,

 

페페론치노 10개와 함께 팬에 볶아요

 

 

5. 삶아 식힌 스파게티면과 면수 100g을 넣고 졸인후

 

마지막에 깻순 20g과 후추를 굵게 뿌려 섞어요

 

 

6. 스파게티를 젓가락으로 말아

 

접시에 올리고 들기름 부어줍니다

 

 

7. 파스타 옆에 구워둔 묵은지를 올리고

 

통깨를 뿌려 완성

 

 

 

 

 

 

 

알토란 원영호 묵은지부리또 레시피

 

 

 

 

 

1.줄기와 씨를 제거한 토마토와 양파, 청양고추10g,

 

깻잎2장, 자잘하게 잘라

 

엑스트라버진 올리브오일 50g, 레몬즙, 레몬제스트,

 

설탕, 소금, 후추 각각 1t넣고 섞어

 

살사소스를 만들어요

 

 

2. 마요네즈150g, 다진마늘15g, 설탕3꼬집,

 

소금3꼬집섞어 갈릭마요를 만들어요

 

 

3. 팬에 돼지목살 240g을 구워 반은 빼두고

 

나머지 고기와 식용유30g을 두르고 씻어서

 

물기 제거한 묵은지 140g을 넣고 볶아요

 

 

4. 다진마늘1T, 고춧가루2T, 진간장1T,

 

굴소스1T를 넣고 볶다가 햇반 210g짜리 2개넣고 볶고

 

참기름 소량으로 마무리해요

 

 

5. 완성된 김치볶음밥 위에 피자치즈 100g을 올리고

 

김치볶음밥으로 덮어 치즈를 녹여줍니다

 

 

6. 또띠아를 팬위에 가볍게 구워 갈릭마요,

 

양상추, 살사소스, 구운목살, 김치볶음밥 순으로 올려 말아준후

 

유산지로 말아 테이프 붙여 빵칼로 잘라 완성

 

 

 

 

 

 

 

알토란 천상현 묵은지삼겹살찜 레시피

 

 

 

 

 

1.냄비에 물을 넣고 다시멸치, 다시마를 넣고 끓이다

 

끓기 시작하면 1분정도 끓이다 불을 꺼요

 

 

2. 삼겹살을 2cm 정도로 썰고 다이아몬드 칼집을 낸후

 

양파 1cm, 청양고추와 대파는 어슷썰어요

 

 

3. 팬에 소주 180ml를 붓고 삼겹살을 넣어

 

소주가 졸아들때까지 익혀줍니다

 

 

4. 찐 냄비에 썬 양파를 바닥에 깔고

 

묵은지 반쪽을 놓고 익힌 삽겹살을 올리고

 

다시 묵은지를 얹은후 묵은지 김치국물 50g 넣어요

 

 

5. 육수 800ml를 붓고 끓기 시작하면

 

고춧가루2T, 설탕1T, 국간장1T, 매실청1T,

 

다진마늘1T, 된장1T, 고추장1T넣어 끓여줍니다

 

 

6. 센불로 10분 끓이다가 중불로 줄여 15분 끓이고

 

약불로 줄여 채소를 넣고 5분간 끓여

 

먹기 좋게 썰어 담아 완성

 

 

 

 

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