JTBC 쿡킹9회에서는
오징어 게임이 시작되었어요
실력파 이채영과 침착함과 집중력의 박정현의
쿡킹의 왕좌를 사수하라
쿡킹 박정현 태국식 오징어순대 레시피
1. 고수를 잘게 썰어줍니다
2. 레몬그라스도 잘게 잘라 믹서에 갈아줍니다
3. 라임을 짜줍니다
4. 절구로 청양고추, 마늘, 고수, 소금을 빻은후
라임즙, 피시소스, 설탕, 포도씨유를 넣어 드레싱을 만들어요
5. 간마늘과 레몬그라스를 팬에 볶아줍니다
6. 돼지고기도 넣어 매셔로 눌러 볶아줍니다
7. 즉석밥을 데워서 넣어주고 파, 굴소스, 피시소스,
설탕을 넣고 볶아줍니다
8. 쪽파를 채썰어 넣어주고 볶아줍니다
9. 짤주머니에 만들어놓은 속재료를 넣고
껍질벗긴 오징어안에 속을 채워
봉합해줍니다
10. 오징어 겉면에 소금간하고
파프리카 가루를 뿌려줍니다
11. 팬에 오징어순대를 버터넣고 구워줍니다
12. 오이를 반달모양으로 잘라줍니다
13. 샐러리도 반달모양으로 잘라주고
14. 오이, 샐러리, 레몬그라스, 방울토마토, 적양파,
스피어민트를 드레싱과 섞어 샐러드를 만들어요
15. 마요네즈, 스리라차한방울,라임즙을 더해
소스를 만들어줍니다
16. 소스를 그릇에 데코하고 오징어순대를 올려줍니다
17. 야채샐러드도 같이 데코해서 완성
쿡킹 이채영 오징어석쇠구이 레시피
1. 대파를 석쇠에 구워 줍니다
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술,
매실청, 다진마늘을 섞어 소스를 만들어줍니다
3. 오징어에 칼집을 넣어주고
4. 웍에 버터를 녹이고 다진양파와 편마늘넣어 볶아요
5. 바지락, 오징어, 청양고추, 홍고추를 넣어 볶아줍니다
6. 다진마늘, 소금, 후추, 소주, 물을 넣어 끓여줍니다
7. 오징어몸통양념을 발라 석쇠에 구워줍니다
토치로 불맛도 추가해줍니다
8. 대파의 탄부분을 벗겨내고 한입크기로 잘라줍니다
9. 오징어도 한입크기로 잘라줍니다
10. 오징어에 대파구운것을 넣어 데코해요
11. 오징어술국도 그릇에 담아줍니다
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