편스토랑 111회 박솔미 올방개묵무침, 소간전 레시피

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KBS 편스토랑 111회에서는

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편셰프들에게 주어진 서른여섯번째 주제로

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입안을 행복하게 하는 세상의 모든요리 !!

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4인 4색 편셰프들과 함께 세계 일주 Start

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편스토랑 박솔미 올방개묵 무침 레시피

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1. 냄비에 올방개묵 가루 1컵, 물6컵을 넣어

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한방향으로 저어가면서 중불에서 끓여줍니다

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소금과 참기름을 살짝 넣어가면서 저어줍니다

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2. 가루가 덩어리지면 약불로 줄여서 저어주다가

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앙금 같은 질감이 되면 불을 꺼줍니다

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3. 사각 용기에 참기름을 고루 발라준후

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묵을 부어 굳혀줍니다

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4. 올방개묵이 굳으면 한입 크기로 잘라주고

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양조간장2T, 설탕1T, 참기름1T를 넣어준후

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살짝 버무려줍니다

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5. 잘게 부셔준 조미김을 듬뿍 넣어준후

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무쳐주고 깨소금을 뿌려 완성

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편스토랑 박솔미 소간전 레시피

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1. 소간이 피막을 제거해주고 얇게 포를 떠줍니다

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2. 달걀을 풀어 달걀물을 만들어줍니다

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3. 소간에 소금을 적당히 뿌려 밑간하고

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팬에 포도씨유를 넉넉히 둘러 예열해줍니다

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4. 밑간한 소간에 부침가루와 달걀물을

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순서대로 입혀주고 포도씨유를 둘러준후 살짝 구워줍니다

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5. 소간을 뒤집어준후 실고추를 올려 완성

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