백파더 백종원 돼지고기 콩 김치찌개, 돼지고기 콩부침개,

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MBC 백파더 요리를 멈추지마 13회에서는

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콩을 주제로 요알못 요린이들을 위한

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백종원의 쉬운 레시피가 공개되었어요

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백종원은 콩을 불리지 않고 쓰는법과

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콩을 이용한 다양한 레시피를 공개했어요

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백파더 백종원 돼지고기 콩 김치찌개 레시피

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1. 냄비에 간돼지고기 1컵과 신김치1컵,

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식용유2T, 참기름1T넣고

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돼지고기가 하얀색이 될때까지 강불에 볶아줍니다

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2. 콩물2컵, 물2컵을 넣고 강불에 끓여요

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3. 양파1/4개를 채썰어서 냄비에 넣어주고

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양파가 없다면 생략해요

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4. 멸치액젓1T를 넣고 소금으로 간합니다

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멸치액젓대신 새우젓이나 국간장으로 대체가능

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5. 간마늘1/2T를 넣고

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매운걸 좋아한다면 고춧가루1T, 청양고추를

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취향껏 넣어줍니다

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대파도 넣어줍니다

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6. 국간장1T를 넣고 간본후 나머지는 소금으로 간해요

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백파더 백종원 콩부침개 레시피

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1. 백태 1컵을 씻은후 체에 올려 물기를 빼줍니다

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2. 전자렌지 용기에 콩을 넣고

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물1컵을 넣은후 5부간 돌려주세요

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이게 5분콩불리는 방법이에요

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3. 불린콩은 채반에 받쳐서 물기를 빼고

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냄비에 넣어줍니다

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4. 물500ml를 넣고 강불로 3분 끓여줍니다

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5. 대파 흰부분 반개와 초록부분 반개를 송송 썰고

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6. 끓인콩을 체에 받쳐 물을 제거합니다

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7. 믹서기에 콩만 넣고 생수 500ml넣은후

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1분동안 강하게 갈아줍니다

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콩부침개의 베이스 콩물이 완성되었어요

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콩국수할때 콩물로 사용해도 되요

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8. 그릇에 콩물2컵을 넣고 다진돼지고기1컵,

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썰어둔파, 간마늘1/2T, 소금2꼬집, 부침가루1/2컵

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넣어 잘 섞어줍니다

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9. 달군팬에 식용유를 두르고 숟가락2개를 이용해서

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1숟가락으로 떠서 다른 숟가락으로 밀어 올려줍니다

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이때 중불에서 돼지고기가 익도록 익혀줍니다

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10. 반죽을 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다

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11. 간장1T, 식초2T, 간마늘, 청양고추를넣어

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부침개 양념장을 만들어 찍어 먹어요

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