편스토랑 99회 김재원 코코넛쿵팟퐁커리, 하와이안쉬림프, 새떡새떡 레시피

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KBS2 신상출시 편스토랑 99회에서는

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서른두번째 주제 새우 !!

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편셰프 4인의 새우요리는?

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편스토랑 김재원 코코넛쿵팟퐁커리, 하와이안 쉬림프 레시피

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- 하와이안 쉬림프 -

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1. 새우 500g은 머리 내장을 제거하고 씻어

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물기를 제거해줍니다

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2. 지퍼백에 박력분 3/4컵, 훈제 파프리카가루2T,

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손질 새우를 넣어 흔들어 새우에 밀가루를 입혀요

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3. 팬을 약불에 올려준뒤 무염버터 120g,

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올리브유1/3컵, 굵게 다진마늘2T넣어 3분 볶아요

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4. 중불로 바꿔 꽃소금1t, 칠리갈릭소스 1T를 넣어

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가루를 털어낸 새우를 겹치지 않게 넣어준후

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한면당 3분씩 끓여줍니다

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5. 약불로 다시 바꿔 화이트와인2T넣어 뚜껑을 덮어

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1분 정도 끓여줍니다

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6. 팬을 불에서 내려준후 새우에 레몬1/2개를

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짜 골고루 뿌려줍니다

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- 쿵팟퐁커리 -

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1. 쪽파 3대는 4cm 길이로 잘라주고

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양파 1/2개는 1.5cm 큐브 모양으로 잘라줍니다

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2. 자숙 새우 16마리는 씹는 식감이 있게 다져요

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3. 코코넛밀크 400ml, 커리분말4T, 다진마늘2T,

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고춧기름3T, 피쉬소스1T, 진간장1T, 후추4꼬집 섞어줍니다

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4. 팬에 올리브유 2T, 쪽파, 양파넣어 볶아줍니다

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5. 쪽파향이 올라오면 베트남고추6개,

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다진 자숙새우살을 넣어 가볍게 볶고

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③을 넣어 끓여줍니다

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6. 달걀 2개는 풀어준비하고

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7. 카레가 끓어오르면 달걀물, 맛술1T넣어

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달걀이 부드럽게 익을때까지 저어주며 끓여줍니다

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8. 그릇 절반에 밥을 담고 남은 공간에

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카레를 올려주고 하와이안 쉬림프를 밥과 카레 중간에 넣고

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파슬리 가루를 뿌려 완성

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편스토랑 김재원 김이준 새떡새떡 레시피

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1. 떡볶이떡을 끓는물에 데쳐 말랑하게 만들고

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2. 베이컨은 2등분해요

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3. 꼬치에 베이컨을 만 떡과 새우를 꽂아줍니다

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4. 팬에 식용유를 두르고 베이컨과 새우 겉면을

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노릇하게 구워줍니다

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5. 꿀4T, 간장1T, 참기름0.5T를 섞어 소스를 만들어요

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6. 새떡새떡에 소스를 발라 완성

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