편스토랑 119회 이경규 신개념덮밥, 별첨국물 레시피

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KBS 신상출시 편스토랑 118회에서는

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편셰프들에게 주어진 서른여덟번째 주재로

​

한국인이 가장 좋아하는 배달 음식

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부동의 1위인 닭인데요

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새로운 닭 요리를 개발하기 위해서

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편셰프들이 떴어요

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편스토랑 이경규 신개념덮밥 레시피

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1. 팬에 고추기름30g을 둘러주고

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닭다리살민찌 300g을 튀기듯이 볶아줍니다

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2. 다진마늘30g을 넣어 갈색이 될때까지 볶아요

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3. 썰어두었던 당근40g, 양파40g,

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대파30g을 넣고 볶아줍니다

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4. 배추30g을 넣어 숨이 죽지 않도록

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단시간에 빠르게 볶아요

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6. 양조간장10g, 노두유10g, 굴소스10g,

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피시소스10g, 황설탕28g을 넣어 소스를 만들어

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50g을 넣어 볶아줍니다

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7. 바질페스토 10g을 넣어 살짝 볶아 덮밥완성

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8. 밥200g을 그릇에 담고 덮밥 양념 200g올려요

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9. 달걀은 반숙으로 익혀 흰자 테두리를

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튀기듯이 조리한후 덮밥 위에 올려 완성해요

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편스토랑 이경규 별첨국물 레시피

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1. 대파를 먹기 좋게 채썰어주고

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2. 볼에 치킨스톡2T, 진간장3T를 넣어

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국물 소스를 만들어줍니다

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3. 그릇2개에 뜨거운물 150ml를 각각 부어요

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4. 뜨거운물을 담아준 그릇에

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국물소스1.5T, 썬대파를 넣어 완성

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