KBS 신상출시 편스토랑 126회에서는
편셰프들에게 주어진 마흔한번째 주제로
한국인의 밥
밥에 살고 밥에 죽는 한국인들을 위한
편셰프들의 특급 레시피 공개
편스토랑 이태곤 삼치스테이크 레시피
1.1. 버터를 넉넉하게 두른팬에 삼치를 굽고
2. 앞뒤 노릇하게 구운 삼치에 소금,
후추로 밑간하고 레몬을 반개 짜 넣고 구워요
3. 다른팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고
아스파라거스, 미니양배추, 래디시, 앤다이브,
통마늘을 튀기듯 구워줍니다
4. 다 구워진 삼치와 구운 채소를
그릇에 옮겨 담은뒤 채소를 구웠던
올리브 오일을 삼치에 뿌려줍니다
5. 레몬 반개를 짜서 뿌려 완성
편스토랑 이태곤 참돔맑은탕 레시피
1.1. 냄비에 참돔 대가리와 뼈를 넣고
참돔이 푹 잠길정도로 물을 부어줍니다
2. 썰어둔 대파, 마늘 ,생강, 소주3잔을 넣고
3시간 이상 끓여줍니다
3. 푹 끓여진 탕에 미나리를 얹어 완성
편스토랑 이태곤 참돔 흑초밥 레시피
1.1. 흑초8T, 토종꿀1t, 소금1t, 레몬반개를
짜 넣어 초를 만들어줍니다
2. 다시마밥에 초를 넣고 섞어준뒤
10분간 숙성시켜줍니다
3. 밥을 적당량 손에 덜어 흔들어가며
동그랗게 모양을 잡아줍니다
4. 뭉친밥에 생 고추냉이를 얹고
썰어둔 참돔회를 얹어 완성
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편스토랑 123회 박하나 꿀겉절이, 꿀수육, 꿀호떡, 핑크꽃달걀말이, 애호박달걀말이 레시피
kbs 신상출시 편스토랑 123회에서는 편셰프들에게 주어진 마흔번째 주제로 완전 식품인 달걀인데요 어떤 메뉴에도 잘 어울리는 식재료 달걀로 만드는 편셰프들의 레시피는 ?
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