알토란 389회 닭다리감자찌개, 보리오징어순대, 초당옥수수죽, 구운고구마범벅 레시피

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MBN알토란 389회에서는

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구황작물 특집으로 감자, 옥수수, 고구마요리로

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강순의 닭다리감자찌개,

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원영호 보리오징어순대, 초당옥수수죽,

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황윤주 구운고구마범벅 레시피가 공개되었어요

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알토란 강순의 닭다리감자찌개 레시피

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1. 감자500g, 애호박1개, 당근1개,

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표고버섯5개, 양파2개를 큼직하게 썰고

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2. 닭다리는 생강2쪽 넣은 뜨거운물에

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겉껍질 기름이 빠질 정도로 넣었다 건져요

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3. 국간장3T, 진간장3T, 설탕2T,

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고추장3T, 다진마늘2T, 후추약간,

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고춧가루2T를 넣고 섞어 양념장을 만들어요

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4. 당근, 감자순으로 깔고

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양념장을 끼얹은뒤 데친닭 올려

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양념 끼얹고 물과 다시마 넣고 끓여요

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5. 반정도 조려지면 다시마 건져내고

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애호박, 표고버섯을 넣고 묵은 김치5가락 덮고

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끓인 다음 고명으로 청양고추, 홍고추, 대파올려 완성

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알토란 원영호 보리오징어순대 레시피

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1. 오징어 내장을 제거하고 몸통

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다리 손질해줍니다

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2. 돼지고기다짐육은 소금, 후추, 간장 넣고 볶고

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햇보리는 물300g, 소금1꼬집넣고 20분 삶고

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감자는 삶거나 구운후 으깨 준비해요

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3. 볶은 돼지고기, 삶은 햇보리, 으깬감자,

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다진대파, 다진마늘, 소금, 후추, 참기름을 넣어

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오징어순대 소를 만들어줍니다

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4. 오징어몸통 안에 물기를 제거하고

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안쪽에만 밀가루 묻혀 오징어 다리를 통으로 넣고

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만들어둔 소를 몸통 공간20%남기고

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이쑤시개로 고정해요

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5. 오징어순대를 찜기에 넣고 15분찐후

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식혀 잘라 완성

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알토란 원영호 초당옥수수죽 레시피

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1. 옥수수2개는 껍질 1겹 남기고 30분찌고

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귀리는 물 600g, 소금1꼬집넣고 40분 삶아요

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2. 삶은 옥수수에서 분리한 옥수수알 150g을

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냄비에 넣고 버터 20g과 함께 볶다가

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삶은 귀리 30g을 넣고 볶아줍니다

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3. 볶은재료에 우유300g, 삶은감자25g,

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소금8꼬집넣고 핸드블랜더로 간후

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옥수수죽을 끓여줍니다

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4. 옥수수는 세로 4등분으로 자른후

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버터를 발라 에어프라리어에 200도 20분 구워줍니다

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5. 피자 먹고 남은 파마산치즈가루,

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고운고춧가루, 쪽파를 뿌려 완성

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알토란 황윤주 구운고구마범벅 레시피

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1.설탕1T에 물2T넣고 끓이다가

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개러멜색이 나오면 불을 끄고

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한컵을 넣고 끓여줍니다

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2. 간생강 넣고 충분히 졸여 시럽을 만들어요

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3. 물에 씻은 고구마를 5조각으로 썰어서

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비닐봉지에 넣고 고구마가 자작하게 담길정도로 물을 부은뒤

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입구를 묶고 구멍을 몇개 낸후

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전자레인지에 넣어 약 4분 돌려줍니다

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4. 삶은 고구마는 껍질을 벗겨 으깨주고

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찹쌀가루, 귀리우유, 소금, 설탕넣고

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거품기로 섞어 고구마범벅 반죽을 만들어요

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5. 기름 넉넉히 두른팬에 반죽 올리고

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견과류를 넣어 앞뒤로 4분간 총 8분 구워줍니다

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6. 다구운 고구마범벅위에 만들어둔

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시럽을 바르고 검은깨를 뿌려 완성

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