편스토랑 150회 박솔미 오징어피순대, 오파라면 레시피

 

 

 

KBS 신상출시 편스토랑 150회에서는

 

3주년을 맞이하여 상다리가 부러지게 차렸는데요

 

마흔 아홉번째주제로 소울푸드 라면

 

레시피는 아래와 같아요

 

 

 

 

 

 

편스토랑 박솔미 오징어피순대 레시피

 

 

 

 

1.씻은찹쌀과 간 선지를 1 : 1섞은뒤

 

소금1T, 참기름 약간 넣어 간해주고

 

끓는물에 넣어 저어줍니다

 

 

2.뚜껑을 닫고 중불에서 20분 익혀줍니다

 

 

3. 밥이 완성되면 뜸 들이고 한김 식혀요

 

 

4. 올리브유를 두른팬에 양파와 당근을 볶고

 

소금으로 간해줍니다

 

 

5. 오징어다리, 청양고추, 부추를 넣어주고

 

올리고당1T, 진간장1T, 참치액젓1T,

 

후추약간 넣어 볶아요

 

 

6. 식은 피밥에 5를 넣어 섞어 소를 만들어요

 

 

7. 손질한 오징어 몸통 안쪽에

 

부침가루를 묻힌후 털어내요

 

 

8. 오징어에 소를 넣어 4/5정도 채워 넣고

 

꼬치로 입구를 꿰어 고정해요

 

 

9. 찜기에 오징어 피순대를 올리고

 

몸통을 콕콕 찔러 숨구멍을 만들어요

 

 

10. 김이 오른 찜통에 오징어 피순대를 넣고

 

7분간 찌고 7분 뜸들여요

 

 

11. 오징어 피순대를 한김 식힌뒤

 

먹기 좋은 크기로 잘라줍니ㅏ

 

 

12. 진간장1T, 고춧가루2T, 식초1/2t, 후추약가,

 

올리고당1T를 넣고 섞고 다진대파, 청양고추 올려

 

식용유3T를 팔팔 끓인뒤 부어 섞어

 

파기름 양념장은 만들어요

 

 

 

 

 

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편스토랑 박솔미 오파라면 레시피

 

 

 

 

1.진간장1T, 고춧가루2T, 식초1/2t, 후추약간,

 

올리고당1T를 넣고 섞은뒤

 

양념위에 대파와 청양고추를 올려줍니다

 

 

2. 팬에 기름3T를 넣고 끓이고

 

끓-인 기름을 1에 넣고 섞어줘요

 

 

3. 팬에 오징어다리와 3을 넣고

 

맛술1T, 물50ml를 넣고 볶아요

 

 

4. 끓인 면을 넣고 함께 볶아줍니다

 

 

5. 그릇에 라면을 옮겨 담고

 

볶아둔 숙주를 올린뒤 토치로 불맛을 입혀요

 

 

6. 홍고추, 청고추, 조미김을 올리고

 

레드페퍼와 파슬리가루 뿌려 완성

 

 

 

 

 

 

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