SBS 맛남의광장 34회에서는
전국 느타리버섯 생산량의 15%를 차지하는 여주
우수한 품질을 자랑함에도 불구하고
현실은 마트 1+1행사의 단골 주인공인데요
저장성이 떨어져 당일 재배
당일 출하 원칙을 지켜야하는데다
더운 여름철이면 소비량까지 떨어져
농민들의 손해가 많다고해요
느타리버섯 요리 대결 레시피 챌린지
느타리 두루치기 레시피
1. 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비하고
2. 고추장, 간장, 설탕, 간마늘, 고춧가루, 후춧가루 넣어
양념장을 만들어줍니다
3. 느타리버섯에 양념장 넣고
채썬 양파, 호박, 청양고추, 대파 넣어 버무린후
팬에 볶아서 완성해요
비빔당면 레시피
1. 느타리버섯은 살짝 데쳐 물기 제거하고
당면은 데친후 찬물에 헹궈 준비합니다
2. 고추장, 간마늘, 설탕, 고춧가루, 간장, 맛술,
식초, 후춧가루 넣어 양념장을 만들고
3. 그릇에 당면, 버섯을 담고
참기름, 양념장 올린후 채썬 단무지 , 당근 올려 완성
느타리버섯 강정 레시피
1. 느타리버섯은 3~4등분해서 소금간하고
2. 볼에 튀김가루, 물, 얼음 넣어 반죽해요
3. 느타리버섯에 반죽물을 부어가며 양 조절하고
스푼을 이용해 한입 크기로 나눠 튀겨줍니다
4. 케찹3T, 다진마늘2T, 고추장 1T, 간장1T,
설탕2T, 올리고당3T, 물2T넣어 섞어줍니다
5. 팬에 소스를 넣어 끓이다 버섯 튀김 넣어 버무리고
마지막으로 깨, 견과류 뿌려 완성해요
느타리버섯 치즈 토스트 레시피
1. 느타리버섯은 손으로 찢은후
올리브유 두른팬에 넣고 발사믹 글레이즈 2T,
후춧가루 약간 넣고 볶아 수분을 날려줍니다
2.식빵에 버터를 바르고 뒤집어서
모짜렐라 슬라이스 치즈 1장 올린후
볶은 버섯을 올리고 다시 모짜렐라 슬라이스치즈 1장 덮고
버터 바른빵을 덮어줍니다
3. 그릴팬에 버터가 묻은면으로 식빵을 굽고
먹기 좋게 잘라완성해요
수박에이드 레시피
1. 씨를 제거한 수박은 깍뚝썰기한후
믹서기에 넣고 설탕 넣어 갈아줍니다
2.얼음 넣어 한번 더 갈고
컵에 옮겨 담은후 탄산수 넣어줍니다
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