편스토랑 102회 유진 연어스테이크, 가니쉬, 발사믹글레이즈 레시피

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KBS 신상출시 편스토랑 102회에서는

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100회를 빛낼 서른세번째 주제로

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라면인데요

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한국인의 진정한 소울푸드

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다양한 라면 레시피가 편스토랑에서 탄생해요

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편스토랑 유진 연어스테이크 레시피

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1. 우유에 레몬즙을 살짝 넣어

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연어 2덩어리를 잠깐 재워줍니다

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2. 팬에 올리브유를 두르고 우유에 재워두었던

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연어를 올려줍니다

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3. 소금, 후추로 살짝 밑간을 해주고

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앞뒷면을 노릇하게 구워주면 완성

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- 가니쉬 -

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4. 노란, 빨간, 파프리카 각 1/2개, 가지 1/4개,

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양파1/4개를 작은크기의 네모 모양으로

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깍뚝 썰기해줍니다

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5. 팬에 올리브유를 두르고 썰어놓은 파프리카와

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가지 양파를 살짝 볶아줍니다

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6. 아스파라거스는 3등분하여 올리브유를

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두른팬에 노릇하게 구워줍니다

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- 플레이팅 -

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7. 그릇에 연어 한덩이 올려준후

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연어 발사믹 글레이즈를 뿌려줍니다

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8. 그릇에 한쪽 파프리카 가니쉬와

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아스파라거스를 담아줍니다

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9. 밥을 한 스쿱떠서 올려주면 완성

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편스토랑 유진 발사믹 글레이즈 레시피

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1. 냄비에 발시믹식초 1컵을 넣어 끓여줍니다

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2. 발ㄹ사믹 식초가 끓기 시작하면

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꿀 1T를 찐득한 농도가 될때까지 중불에서 졸여줍니다

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