편스토랑 119회 박솔미 구운닭칼 레시피

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KBS 신상출시 편스토랑 118회에서는

​

편셰프들에게 주어진 서른여덟번째 주재로

​

한국인이 가장 좋아하는 배달 음식

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부동의 1위인 닭인데요

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새로운 닭 요리를 개발하기 위해서

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편셰프들이 떴어요

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편스토랑 박솔미 구운닭칼 레시피

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1. 손질한 닭을 끓는물에 3분정도 데쳐준후

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찬물에 헹궈주고 채반에 밭쳐줍니다

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2. 비닐봉지에 데쳐준 닭을 넣어

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부침가루를 충분하게 넣어 준후

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소금, 후추를 약간씩 넣어 흔들어 섞어줍니다

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3. 웍에 식용유를 둘러주고 부침가루를 털어 내주고

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닭을 올려 양면이 노릇하게 구워줍니다

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중간에 소금으로 간을 해줍니다

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4. 구운닭을 냄비에 옮겨주고 닭뼈를 함께 넣어준후

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물을 1L정도 넣어 끓여줍니다

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5. 닭을 구운 기름에 양파를 볶아주고

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닭을 끓이는 냄비에 넣어줍니다

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6. 큼직하게 썬 대파를 넣어 함께 끓여줍니다

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7. 까나리액젓2T, 새우젓1T, 국간장1T넣어

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간을 해주고 물 1L를 넣고 10분 끓여줍니다

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8. 육수가 한번 끓어오르면 닭뼈를 건져구고

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송송 썬 대파를 넣어줍니다

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9. 칼국루 면을 물에 헹구어 전분기를 제거하고

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냄비에 넣어 젓가락으로 저어가며 3분 끓여줍니다

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10. 면이 익으면 먹기 좋게 썬 미나리를 올려요

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11. 홍고추를 고명으로 올리고 후추 약간 뿌려

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달래장과 함께 곁들여요

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