편스토랑 62회 한다감 어묵김치찜, 능이버섯 소꼬리찜 레시피

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KBS2 신상출시 편스토알 62회에서는

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4인 편셰프들에게 주어진 스무번째 주제

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여윽시 겨울엔 어묵이지 ~~~

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쫄깃, 탱글한 식감으로 승부하는

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4인4색 신개념 어묵 메뉴는 ?

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편스토랑 한다감 어묵 김치찜 레시피

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1. 냄비에 물, 육수용 멸치, 다시마 넣어 육수를 만들고

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미나리 한줌은 데쳐줍니다

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2. 어묵은 검지손가락 길이로 썰고

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대패 삼겹살과 함게 들기름3T, 다진생강1T, 다진마늘1T

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버무려 믿간해줍니다

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3. 묵은지 김치를 넓게 펴고

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어묵, 대패 삼겹살, 자연산 느타리버섯 올린후 돌돌 말고

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미나리로 묶어서 20분 쪄요

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편스토랑 능이버섯 소꼬리찜 레시피

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1. 소꼬리는 3시간 동안 핏물을 빼고

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가마솥에 물, 엄마무, 구찌뽕, 생강, 소주, 능이버섯 넣고

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소꼬리 넣어 2시간 반동안 삶아줍니다

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2. 태양초, 골파, 대추진액, 소금, 마늘즙,

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소주, 다진생강, 다진마늘, 후추 넣어 섞어줍니다

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3. 삶은 소꼬리 위에 능이버섯 소스 올려줍니다

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