집쿡라이브3회 남성렬 파채삼겹살바사삭전, 생크림감자전, 김장아찌 레시피

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파채 삼겹 바사삭전 레시피

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1. 파채 250g은 찬물에 10분간 담가

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파의 매운맛을 빼줍니다

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2. 매운맛을 뺀 파채는 체에 밭쳐

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최대한 물기를 빼줍니다

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3. 물기를 뺀 파채는 가위로 몇번 잘라주고

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후춧가루 약간, 소금 약간,

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부침가루2T, 감자전분4T, 잔멸치1T를 넣어

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손으로 살살 골고루 버무려줍니다

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4. 삼겹살 300g을 먹기 좋은 크기로 길게 썰고

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5. 예열한 팬에 자른 삼겹살을 넣고

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삼겹살 기름이 나올정도로 구워줍니다

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6. 삼겹살이 노릇하게 구워지면

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식용유 2T를 두른후 반죽한 파채를 수북하게 올리고

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1차로 구워줍니다

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7. 아랫면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도

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바삭하게 구워줍니다

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8. 진간장3T, 설탕1t, 달걀노른자를 올려

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양념장을 만들어줍니다

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9. 완성된 파채 삼겹살 바삭전에

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양념장을 곁들이면 완성

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생크림 감자전 , 김장아찌 레시피

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1. 약불에 예열해 놓은 냄비에

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김밥용 김 3장을 잘게 잘라 넣어요

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2. 김의 풋내가 날아가도록 살짝 볶은후

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물 1/2컵을 붓고 김을 풀어가며 계속 어저 끓여요

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3. 간장1T, 맛술1T, 설탕1T를 넣어

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간을 하고 계속 볶으면서 수분을 날려요

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4. 수분이 거의 날아가면 참기름3T넣고

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빠르게 저어 그릇에 옮겨 담아 식혀요

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5. 껍질까지 깨끗하게 씻은 감자 3개는

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각각 8등분하여 끓는물에 넣어 15분간 삶아요

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6. 잘 삶은 감자는 껍질을 벗겨요

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7. 삶은 감자에 소금1꼬집, 전분2T,

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생크림3T넣어 포크로 으깨줍니다

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8. 으깬 감자는 적당한 크기로 뭉쳐준비하고

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9. 팬에 식용유 2T를 두르고 팬을 달군뒤

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감자를 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 익혀요

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10. 노릇하게 구운 감자전에

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김장이찌 곁들이면 완성