맛남의광장 35회에서
백종원과 제자들은 홀로 지내는 어르신들을 위해
맛남표 도시락을 만들었어요
11종 반찬이 완성되고 도시락 포장을했는데요
느타리버섯 라면 레시피
1. 잘게썬 청양고추와 대파를 기름에 넣어
파기름을 만들고
2. 찢은 느타리버섯 넣고 간장 넣어
간을 한후 태우듯이 볶아줍니다
3. 라면은 레시피대로 끓이고
끓인 라면위에 볶은 느타리버섯을 올려 완성
느타리버섯 강정 레시피
1. 3등분한 느타리버섯은 소금간해두고
2. 튀김가루, 물, 얼음 넣어 반죽한 튀김옷 입혀
한입사이즈로 튀겨줍니다
3. 토마토케찹3T, 다진마늘2T, 고추장1T,
간장1T, 설탕2T, 올리고당3T, 물2T넣어
소스를 만들어줍니다
4. 소스를 끓여 튀긴 느타리를 소스에 버무려줍니다
5. 그릇에 담아 깨와 견과류 뿌려완성
느타리버섯 치즈 토스트 레시피
1. 올리브유1T 두른팬에 손으로 찢은 느타리버섯을 넣고
발사믹 글레이즈2T넣어 수분이 사라지게 볶아요
2. 버터 바른 식빵을 팬에 올리고
모짜렐라치즈 슬라이스 올린후
3. 볶은 버섯 올린후 치즈 1장 더 덮어준후
빵을 덮어 구워줍니다
4. 4등분으로 예쁘게 잘라 담아줍니다
닭봉 간장 조림 레시피
1. 닭봉과 대파는 잘 씻어 준비하고
2. 팬에 손질한 닭봉넣고
물한컵 , 설탕반컵, 맛술반컵, 간장반컵
대파, 양파, 생강을 넣고
센불에서 끓여줍니다
3. 끓어오르면 약불로 줄인후 졸이는데요
생강과 대파는 나중에 건져줍니다
이때 매운맛을 원하면 청양고추를 넣어 졸여주세요
돼지사태 장조림 레시피
1.냄비에 돼지사태, 대파, 간장, 노두유넣고 끓여요
2. 무 , 당근을 깍뚝 썰어 줍비하고
3. 재료가 끓으면 사태를 건져내 먹기 좋게 썬다음
4. 무, 당근과 함께 약불로 졸여줍니다
가지볶음(가지조림) 레시피
1. 팬에 식용유, 파를 넣고 파기름을 내고
2. 파기름에 다진 돼지고기, 간장, 노두유를 넣어 볶아요
3. 가지를 먹기 좋게 한입 크기로 잘라 볶아요
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