편스토랑 129회 류진치즈폭포새우빠네, 임찬호 소시지등갈비, 임찬형 칵테일음료수 레시피

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KBS 신상출시 편스토랑 129회에서는

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마흔두번째 주제로 브런치가 방송되었어요

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토스트부터 소시지까지 브런치의 정석

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한국의 맛을 한 스푼 담은 K-브런치

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아련한 추억이 담긴 패밀리 레스토랑 메뉴까지

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오늘 편셰프들의 브런지 메뉴는?

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편스토랑 류진 치즈폭포새우빠네 레시피

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1.마늘 10개는 저미듯 썰어주고

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양파 1/4개는 채썰고, 브로콜리 1개는 세로로 먹기 좋게 잘라요

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2. 빵은 뜨껑용으로 윗부분을 잘라내고

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소스를 넣을수 있게 속을 파서 준비해요

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3. 새우의 뿔, 입, 긴수염, 다리, 꼬리 쪽 물주머니를 제거후

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흐르는 물에 씻어 키친타올로 물기를 닦아줍니다

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4. 볼에 달걀2개를 풀어 달걀물을 만들어줘요

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5. 손질한 새우는 튀김가루, 달걀물, 빵가루 순으로

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반죽을 입혀줍니다

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6. 냄비에 넉넉히 기름을 붓고

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180도에 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다

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7. 팬에 올리브오일을 두르고

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썬마늘을 넣고 타지 않게 볶아줍니다

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8. 마늘이 노릇해지면 썰어둔 양파, 브로콜리를 넣고

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볶다가 재료들이 기름을 먹으면 새우와 생크림 400ml,

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우유 200ml, 체다치즈 2장, 소금과 후추를

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살짝 뿌려 간해줍니다

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9. 빵에 만든 크림 소스를 윗부분까지 붓고

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위에 모짜렐라 치즈를 가득 뿌려줍니다

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10. 치즈를 올린빵은 전자레인지나 오븐에 넣고

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5분 돌려줍니다

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11. 치즈가 녹은 빵에 새우튀김을 산처럼 쌓고

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남은 크림소스를 새우튀김 위에 부어 완성

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12. 마지막으로 파슬리가루와 레몬 슬라이스로

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토핑해주면 먹음직 스러워요

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편스토랑 임찬호 소시지등갈비 레시피

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-살사소스 만들기 -

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1.씻은 토마토는 4등분으로 썰어 씨를 제거하고

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큐브모양으로 잘게 썰어줍니다

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2. 양파 1/2개도 토마토와 같은 크기로

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큐브 모양으로 잘게 썰어줍니다

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3. 파슬리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거후

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잎을 떼어줍니다

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4. 떼어낸 파슬리 잎들은 조각내듯 잘게 썰어요

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5. 볼에 썬 토마토, 양파, 파슬리를 담아준뒤

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사과식초3T, 올리브오일3T, 황설탕1T,

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다진마늘0.5T, 소금, 후추 한꼬집넣어 살사소스완성

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6. 소시지가 터지는걸 방지하도록 이쑤시개를 이용해

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앞뒤로 콕콕 찍어 10개 이상 구멍을 뚫어줍니다

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7. 구멍낸 소시지는 긴 나무꼬치를 이용해

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산적처럼 줄줄이 이어서 꽂아줍니다

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8. 팬에 올리브오일을 살짝 두른뒤 약불에

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꼬치째 끼워진 소시지를 천천히 익혀요

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9. 소시지 한면이 진한 갈색빛으로 익으면

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뒤집어 뒷면도 구워줍니다

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10. 뒤집은 면도 다 익으면 슬라이스 모짜렐라치즈 3장을

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소시지 위에 이불처럼 일렬로 얹어줍니다

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11. 팬뚜껑을 덮어 치즈를 녹여준뒤

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접시에 치즈가 녹은 소시지를 올려줍니다

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12. 소시지 가운데에 만든 살사소스를 일렬로

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듬뿍 올려 완성

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편스토랑 임찬형 칵테일음료수 레시피

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-여름의꿈 레시피 -

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1.컵에 오렌지젤리 1개를 조각내서 넣고

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얼음을 반컵 채워줍니다

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2. 그위에 얼음이 살짝 잠길만큼 탄산수를 부어요

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3. 탄산이 잦아들면 파0에이드 이온음료를

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남은 컵에 부어완성

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-우주에이드 레시피 -

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1.컵에 얼음을 2/3컵 담고 자몽맛 탄산음료를

​

반컵 담아줍니다

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2. 사이다와 파0에이드 이온음료를

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1 : 1 비율로 남은 컵만큼 담아완성

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-외계인의 알 레시피 -

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1.컵에 탄산수 1/2병을 넣어준뒤

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얼음을 2/3컵정도 가득 채워줍니다

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2. 자몽맛 탄산음료를 부어주고

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3. 큰 구슬 아이스크림을 취향껏 넣어준뒤

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오렌지맛 탄산음료를 살짝 부어 완성

 

 

 

 

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