MBN 알토란 417회에서는
한식의 근본 전통 장 레시피
기도순 명인의 된장찜, 청국장뭇국,
쪽갈비김치찜
미카엘셰프의 고추장스테이크 레시피가
공개되었어요 레시피는 아래와 같아요
알토란 기도순 된장찜 레시피
1.쌀을 씻어 첫번째 물은 버리고
두번째 씻은 물부터 따로 담아
쌀뜨물로 사용해요
2. 쌀뜨물에 된장30g을 풀지 않고
양파반개는 채썰고
청양고추2개를 송송 썰어
된장 넣은 쌀뜨물에 담아줍니다
3. 씻어둔 쌀을 전기밥솥에 안치고
쌀 넣은 밥솥안에 준비해둔
된장찜 재료 담은 그릇을 올린후
밥을 지어줍니다
4. 취사가 완료되면 밥솥에서
된장찜 그릇을 꺼내고
밥을 담아내기만 하면 완성
알토란 기도순 청국장뭇국 레시피
1.냄비에 쌀뜨물 3컵,
청국장330g을 넣고 풀어줍니다
2. 된장푼 쌀뜨물을 냄비에 넣고
무400g은 칼로 얇게 저미고
양파 반개는 채썰어 넣어줍니다
3. 간장1T를 취향에 맞게 넣고
간을 맞추면 완성
알토란 기도순 쪽갈비김치찜 레시피
1.다진생강7g, 된장20g, 쌀뜨물50ml
풀어준후 씻은 쪽갈비700g을
넣고 섞어 10분간 재워줍니다
2. 냄비에 식용유를 두른후
채썬 양파2개를 넣고
김치1/4포기는 길게 잘라 양파위에 올려요
3. 쌀뜨물300ml에 고추장60g넣고 풀고
김칫국물 한컵을 넣어줍니다
4. 김치위에 재워둔 쪽갈비를 넣고
고추장양념을 붓고
참기름 두른후 뚜껑 닫고 30분 끓여요
5. 다진마늘1/2T, 간장1T를 넣고
어슷썬 대파와 통깨를 올려 완성
알토란 미카엘 고추장스테이크 레시피
1.바게트1/2개 분량의 빵을
우유에 적신후 꽉 짜줍니다
2. 간 육우 안심600g, 살치살200g,
달걀노른자1개, 간장2T반,
우유에 적셔 짠빵,, 소금1꼬집,
후추약간을 넣고 양파 반개를
곱게 다져 넣고 섞어줍니다
3. 찰기가 생기도록 반죽을 치대고
냉장공에서 1시간 숙성해요
4. 베이컨5줄을 잘게 썰어
해바라기유를 두른팬에 살짝 볶아줍니다
5. 양파1개를 채썰어 넣고
숨이 죽을 정도록 볶아줍니다
6. 고추장1T넣고 약한불로 살살 볶아요
7. 볶은 재료를 넓은 접시에 꺼내 식힌고
모짜렐랄 치즈 200g을 넣어요
8. 도마에 비닐봉지를 깔고
고기 반죽을 4등분해 비닐봉지 위에 얹고
납작하게 눌러 펴요
9. 고기 반죽위에 속을 올리고
비닐봉지를 들어 반으로 접어줍니다
10. 속재료가 나오지 않게 고기 반죽모양을 잡아요
11. 약한불로 달군팬에 속을 채워 만든
패티를 넣고 약불에서 구워요
밑면이 익으면 뒤집어 익혀줍니다
옆면도 익혀줍니다
12. 팬에 생크림500ml를 붓고 끓이고
생크림이 끓으면 머스터드 2T를 넣고 끓이다
소스의 농도가 생기면 된장1t넣어요
13. 스테이크 위에 된장소스를 끼얹고
취향에 따라 고명을 얹어 완성
쿠팡 최저가 기도순청국장 바로가기
▼▼▼▼▼
알토란 415회 레시피 바로가기
https://dadadomommy.tistory.com/926
알토란 415회 고구마김치솥밥, 고구마장아찌, 바지락솥밥, 바지락콩나물무침 레시피
쿠팡 최저가 고구마 바로가기 ▼▼▼▼▼▼ https://link.coupang.com/a/Ha3gX 해남 화산농협 꿀고구마 COUPANG www.coupang.com MBN 알토란 415회에서는 쌀쌀한 겨울 부족한 영양을 꽉 채워줄 홍성란 요
dadadomommy.tistory.com
이포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에따른 수수료를 제공받을수있음
'맛있는 요리레시피' 카테고리의 다른 글
| 알토란 420회 한복려 궁중설음식 떡국, 사태떡찜, 화채 레시피 (1) | 2023.01.15 |
|---|---|
| 알토란 418회 궁중동치미, 보양무장아찌, 영양뿌리덮밥, 더덕김치 레시피 (0) | 2023.01.02 |
| 알토란 416회 동태찌개, 명태껍질볶음, 명란젓국, 명란달걀말이 레시피 (1) | 2022.12.13 |
| 알토란 415회 고구마김치솥밥, 고구마장아찌, 바지락솥밥, 바지락콩나물무침 레시피 (1) | 2022.12.06 |
| 알토란 414회 두부시래기덮밥, 시래기납작만두, 시래기지짐이, 시래기전골 레시피 (0) | 2022.11.29 |
